dass es vollkommen unbedenklich ist.
Entscheidend sind immer das gesamte Erscheinungsbild, die Lagerung und die Zubereitung.
Wenn das Fleisch bereits vor dem Garen auffällig oder unangenehm gerochen hat, ungewöhnlich verfärbt oder schmierig war oder längere Zeit falsch gelagert wurde, sollte man solche Warnzeichen ernst nehmen.
Im Zweifel ist es vernünftiger, das Fleisch nicht zu essen.
Woran erkennt man normales Bindegewebe?
Bindegewebe folgt normalerweise der Struktur des Fleischstücks. Die hellen Bestandteile können unterschiedlich lang und dick sein und wirken häufig unregelmäßig.
Sie können zwischen auseinanderfallenden Muskelfasern sichtbar werden und sind nach
