Es gibt Desserts, die mehr sind als nur eine süße Leckerei – sie wecken Erinnerungen. *Fågelmjölk* (international oft als *Îles Flottantes* oder „Schwimmende Inseln“ bekannt) ist ein solcher Klassiker. Für viele, die in den 60er, 70er und 80er Jahren aufgewachsen sind, war dies ein einfaches, aber festliches Dessert, das oft serviert wurde, wenn die Familie Gäste hatte oder wenn die Großmutter etwas Besonderes auftischen wollte.
Es besteht aus einer samtigen Vanillecreme und weichen, luftigen „Inseln“ aus Eischnee, die sanft in Milch pochiert werden. Das Ergebnis ist ein mildes,
