einer Pfanne schmelzen und beides glasig anbraten
Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen
Sahne einrühren
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf abschmecken
→ cremig köcheln lassen (ca. 5 Minuten)
Spiegeleier braten
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Eier braten – am besten mit leicht flüssigem Eigelb
Anrichten
Spinat auf den Teller geben, Kartoffeln dazu und das Spiegelei oben drauf legen.
Extra Tipp:
Für einen modernen Touch kannst du noch:
etwas Parmesan über den Spinat streuen
oder knusprigen Speck dazugeben
oder mit gerösteten Zwiebeln toppen Kleiner Fun-Fact:
Das ist ein klassisches deutsches „Oma-Gericht“,
