Zutaten (für 2 Personen):
500 g frischer Spinat (oder 400 g TK-Spinat)
400 g Kartoffeln (festkochend)
2–4 Besitzer
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Stufe
- Butter
1 TL Senf (gibt extra Geschmack )
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (frisch gerieben, optional aber empfohlen)
1 EL Olivenöl (für die Eier)
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Zubereitung:
Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15–20 Minuten weich kochen.
Spinat vorbereiten
Frischen Spinat waschen (TK-Spinat einfach auftauen lassen).
Rahmspinat machen
Zwiebel und Knoblauch fein hacken
Butter in
