Ich dachte, mein Schneidebrett wäre sauber. Dann zeigte mir ein japanischer Koch, was sich wirklich darin versteckte — und mir verging fast der Appetit auf das Abendessen.

zerfällt.

Und der Preis?

Ich werde es nicht schönreden — ein Titan-Schneidebrett kostet in der Anschaffung mehr als das 15-Euro-Plastikbrett aus dem Supermarkt.

Aber so sehe ich das:

In den letzten 30 Jahren habe ich mir etwa alle 12 Monate ein neues Kunststoffbrett gekauft. Das sind mindestens 30 Bretter. Manche für 10 Euro, andere für 25. Dazu kommen die Kosten für das Nachschleifen meiner Messer, nachdem sie in meiner „Experimentierphase” von Glasbrettern ruiniert wurden. Alles zusammengerechnet habe ich locker über 500 Euro für Schneidebretter und Messerpflege ausgegeben.

Tivano ist für die