Ich dachte, mein Schneidebrett wäre sauber. Dann zeigte mir ein japanischer Koch, was sich wirklich darin versteckte — und mir verging fast der Appetit auf das Abendessen.

ihn danach.

Statt zu antworten, nahm er mein Schneidebrett — das weiße Kunststoffbrett, das ich seit etwa 18 Monaten benutzte — und hielt es unter das Küchenlicht.

„Sehen Sie all diese Kratzer?”, fragte er und fuhr mit dem Daumen über die tiefen Rillen und Messerspuren. „Jeder davon ist ein Ort, an dem sich Bakterien verstecken — dort unten, wo Ihr Schwamm niemals hinkommt. Sie schneiden hier rohes Hühnchen und dann Gemüse. Wohin wandern diese Keime wohl?”

Ich starrte ihn nur an.

„Auf das nächste, was Sie schneiden”, sagte er und legte es wieder