Ich dachte, mein Schneidebrett wäre sauber. Dann zeigte mir ein japanischer Koch, was sich wirklich darin versteckte — und mir verging fast der Appetit auf das Abendessen.

ab. „So ein zerkratztes Brett können Sie nicht wirklich sauber bekommen. Ich schneide seit Jahren nicht mehr auf Plastik. Die meisten Köche, die ich zu Hause kenne, auch nicht.”

In dem Moment habe ich noch darüber gelacht — ich koche schließlich, seit dieser junge Mann noch nicht mal geboren war. Aber in dieser Nacht, nachdem alle nach Hause gegangen waren, ließ mich der Gedanke nicht los — also holte ich mein iPad hervor und fing an zu recherchieren. Innerhalb von zehn Minuten fand ich eine Universitätsstudie, bei der mir buchstäblich der Magen