Ich dachte, mein Schneidebrett wäre sauber. Dann zeigte mir ein japanischer Koch, was sich wirklich darin versteckte — und mir verging fast der Appetit auf das Abendessen.

umkippte.

Das durchschnittliche Küchen-Schneidebrett kann bis zu 200-mal mehr Fäkalbakterien tragen als eine Toilettenbrille.

Diese Zahl stammt von einem Mikrobiologen der University of Arizona, der jahrzehntelang Oberflächen in ganz normalen Haushalten untersucht hat. Und es geht nicht um die glatte Seite, die man sieht — sondern um die Hunderten winziger Messerkerben, die man nicht sieht. Jedes Mal, wenn ich Gemüse auf demselben Brett gehackt hatte, auf dem ich vorher rohes Hühnchen geschnitten hatte, hätte ich unsichtbare Bakterien direkt auf das Abendessen meiner Familie geschmiert. Und genau das hatte ich jahrelang getan,