umgehend gekühlt werden.
Gemüse mit höherem Risiko sollten gekocht werden, wenn Bedenken hinsichtlich der Wasserqualität oder der Verarbeitungsbedingungen bestehen.
Bei rohen Sprossen und vorgeschnittenem Gemüse ist besondere Vorsicht geboten.
Schlussbetrachtung
Blattgemüse und frische Kräuter können aufgrund ihrer Form und ihrer Anbauweise manchmal Verunreinigungen enthalten, bleiben aber wertvolle Lebensmittel, die bei sorgfältiger Handhabung unbedenklich genossen werden können.
Das Entfernen beschädigter äußerer Blätter, das Abspülen des Produkts unter sauberem, fließendem Wasser, die Vermeidung von Kreuzkontaminationen, die korrekte Kühlung und das Kochen, wenn angebracht, sind praktische Maßnahmen, die das Risiko verringern.
Nährstoffreiche Lebensmittel
