- den Gemüsestückchen serviert werden. Wer sie feiner bevorzugt, kann das Gemüse in der Flüssigkeit pürieren.
Ist die Sauce noch zu dünn, lässt man sie ohne Deckel etwas einkochen.
Danach abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Was passt zu Stracotto?
Besonders gut passt der italienische Schmorbraten zu Kartoffelpüree, Polenta oder Pasta. Auch frisches Brot ist hervorragend, weil damit die kräftige Tomaten-Rotwein-Sauce aufgenommen werden kann.
Wer es etwas leichter möchte, serviert einfach Gemüse oder einen frischen Salat dazu.
Noch besser am nächsten Tag
Wie viele langsam geschmorte Gerichte
Italienischer Schmorbraten (Stracotto) – so zart, dass das Fleisch fast von selbst zerfällt
