bei mittlerer Hitze. Sie sollte sehr heiß werden, darf aber nicht kochend kochen.
Reduzieren Sie die Hitze, sodass die Milch nur noch ganz leicht siedet.
Eiweiß-Inseln bilden
Formen Sie mit zwei Löffeln kleine Ovale oder Nocken aus der aufgeschlagenen Eiweißmasse. Lassen Sie diese vorsichtig in die heiße Milch gleiten.
Lassen Sie sie etwa 1–2 Minuten auf einer Seite leicht ziehen und wenden Sie sie dann vorsichtig. Lassen Sie sie anschließend noch eine Minute auf der anderen Seite garen.Kochrezepte Entdecken
Die Oberfläche sollte sich
