Ich dachte, mein Schneidebrett wäre sauber. Dann zeigte mir ein japanischer Koch, was sich wirklich darin versteckte — und mir verging fast der Appetit auf das Abendessen.

vor: „Was war das für ein Schneidebrett, das Sie zu unserem Dinner mitgebracht haben?”

Seine Antwort am nächsten Morgen hat alles verändert.

„Es ist Titan. Ich schneide auf nichts anderem mehr.”

Tivano Titan-Schneidebrett

Titan. Ehrlich gesagt klang das für mich nach Flugzeugen, nicht nach meiner Küchenarbeitsplatte.

Aber Hiro erklärte mir, dass Titan tatsächlich zu den lebensmittelsichersten Materialien der Welt gehört. Es wird in medizinischen Implantaten verwendet, weil es vollständig biokompatibel und ungiftig ist. Es ist für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen. Und es hat Eigenschaften, die es in der Küche