Butter in eine Rührschüssel und schlage sie mit dem Handrührgerät cremig auf.
Rühre den vollständig abgekühlten Pudding zunächst kurz glatt.
Gib den Pudding anschließend portionsweise zur Butter und verrühre alles zu einer gleichmäßigen Creme.
Dabei ist es wichtig, nicht den gesamten Pudding auf einmal hinzuzufügen. Wenn du ihn nach und nach einarbeitest, lässt sich die Konsistenz besser kontrollieren.
Schlage die Creme nur so lange, bis sie glatt, luftig und gleichmäßig ist.
Stelle sie anschließend kühl, während du den Teig vorbereitest.
- Den Brandteig zubereiten
Der Teig ist das Herzstück dieses Kuchens.
